FANDOM


Ślepe ryby
Quote3  Bez najbliższe dwa tygodnie bydymy wcinać na zmiane ślepe ryby z zaklepkum abo parzybrode z zasmażkum na margarynie, a od czasu do czasu na smake plyndze.  Quote2
Quote3  Dla tych, co chcom wystwarzać fify, mamy wymborek ślepych ryb, a tym, co dó nos robiom ryfy, deknymy fifnie goździym w ślyp!  Quote2

Ślepe ryby - skromna zupa ziemniaczana. Spotykane są również ślepe ryby z (zez) myrdyrdą (myrdyrdóm) - zupa ziemniaczana ze śmietaną. W przeszłości danie postne.

Zupa ta, poza nazwą, nie ma nic wspólnego z rybami. Określenie to pochodzi z gwary i związane jest z faktem, że na powierzchni zupy nie pływa żadne oko tłuszczu. Funkcjonują również nazwy takie jak rzadkie pyrki, na Pałukach – ruks lub kursik, a w okolicach Leszna – niebecz.

Danie wpisane na listę produktów tradycyjnych w roku 2009[1].

Przepis

Źródło: zpierwszegotloczenia.pl

Składniki

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • 100g selera
  • 500g ziemniaków
  • suszony majeranek
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • kwaśna śmietana
  • posiekana natka pietruszki
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

Por kroimy w krążki, marchewkę, seler i pietruszkę kroimy w małą kostkę, ziemniaki w dużą. Przekładamy warzywa do garnka, zalewamy wodą, dodajemy trochę soli, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy do miękkości. Pod koniec dodajemy majeranek, doprawiamy posoloną zahartowaną śmietaną, solą oraz pieprzem. Na talerzach posypujemy posiekana zieleniną.

Przypisy

  1. http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Slepe-ryby
Treści społeczności są dostępne na podstawie licencji CC-BY-SA , o ile nie zaznaczono inaczej.